Del
ajo se utiliza el bulbo, compuesto por los
"dientes". Retirándose la
piel, el diente es utilizado machacado, picado, asado o
frito. También es apreciado crudo, por ejemplo, en las
salsas "ajo y aceite".
Sopa de Ajo
Calorías
(por porción): 467.1
Carbohidratos: 14.3 gm.
Lípidos: 44.1 gm.
Proteínas: 4.7 gm
|
|
Del
ajo se utiliza el bulbo, compuesto por los "dientes".
Retirándose la
piel, el diente es utilizado machacado, picado, asado o frito.
También es
apreciado crudo, por ejemplo, en las salsas "ajo y
aceite".
Calorías (por porción): 467.1
Carbohidratos: 14.3 gm.
Lípidos: 44.1 gm.
Proteínas 4.7 gm
Ingredientes (para seis
personas)
1 pan francés del día anterior; 5 dientes de ajo cortados al
medio; 1 cucharita (postre) de páprika dulce; 5 cucharas (sopa)
de aceite del oliva; 2 huevos, 1.5 litros caldo de legumbres y
sal al gusto.
Como preparar
En un sartén, corte el pan en pequeñas rodajas y fritelas en
cuatro cucharadas del aceite del oliva. Reserve. En otra
cacerola, coloque lo restante de aceite de oliva y frite
el ajo hasta quedar dorado. Retire del fuego y agregue la "paprica".
Coloque las rebanadas fríitas de pan en una cacerola grande, cúbralas
con la mezcla de aceite, ajo y páprika y complete con el caldo
de legumbre. Agregue sal al gusto y deje cocinar por
15 minutos. Bata los huevos y agreguelos a la sopa. Sirva
bien caliente.
|
